Es fundamental una dieta equilibrada

Es preferible hablar de dieta equilibrada y no de dieta ideal porque ésta no existe. La alimentación se debe adaptar a cada persona según sus características fisiológicas y condiciones de salud.

Una dieta equilibrada debe contener todos los grupos de alimentos y las cantidades suficientes de nutrientes para que el organismo pueda realizar todas sus funciones (reguladoras, plásticas y energéticas). El consumo de ellos no debe ser excesivo, pues esto conduce a desequilibrios, como puede ser niveles altos de colesterol o hipertensión.

La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha establecido las siguientes proporciones:

• Los hidratos de carbono deben aportar al menos un 55-60% del aporte calórico total.
• Las grasas no deben superar el 30% de las calorías totales ingeridas.
• Las proteínas deben de suponer el 15% restante en la dieta. Aunque parece fácil de seguir, la dieta de las sociedades más desarrolladas no cumplen estas proporciones y el aporte de grasas y proteínas es mucho mayor de lo que debiera. Se recomienda reducir la ingesta de grasas saturadas por las poliinsaturadas y las monoinsaturadas que están presentes en el pescado y en los vegetales.

Para conocer si tomamos una dieta adecuada podemos consultar las tablas que se editan en nuestro país, tablas de composición de los alimentos, y también podemos seguir las recomendaciones generales que da la Comisión de Nutrición del Senado de los EEUU:

• Seguir los porcentajes dichos anteriormente para cada nutriente, sin que se consuma más del 10% de azúcares dentro del consumo de los carbohidratos, reduciendo el azúcar refinada y aumentando la ingesta de frutas, vegetales y granos completos de cereales.
• La ingesta de grasas no debe superar el 30% y de éste, menos del 10% debe ser grasas saturadas. Hay que intentar consumir grasas monoinsaturadas.
• El aporte de proteínas debe provenir de las aves y pescados en detrimento de las carnes rojas y debe ser de 0,8gr/día.
• La fibra vegetal debe aportar al menos 22 gr/día. De éstas, el 50% debe corresponder a fibra soluble.
• Se recomienda unas 40 kilocalorías por kilo de peso y día para cubrir las necesidades metabólicas de energía.
• Hay que evitar el exceso en el consumo de sal, como alimentos procesados y conservas de comidas preparadas. El aporte de sal no debe superar los 3 gr/día.
• Por último se recomienda tomar con moderación bebidas alcohólicas.

LA OBESIDAD INFANTIL, UN MALÍSIMO RECORD ESPAÑOL

España se ha situado por delante de EEUU en obesidad infantil con un 19% de niños obesos, una cifra que triplica la de hace 30 años.

Los niños necesitan una dieta sana y equilibrada que les de energía suficiente para crecer y desarrollarse. Esto significa que los niños en general tienen que nutrirse más y mejor para que esta energía adicional forme nuevo tejidos a medida que crecen. Sin embargo si los niños comen en exceso, esta energía se almacena (igual que en los adultos) en forma de grasa y van a subir de peso.

Los niños que padecen obesidad infantil son más propensos a desarrollar en el futuro problemas de salud graves. Estos problemas de salud no deben de aparecer obligatoriamente cuando sean adultos, pueden también manifestarse en la adolescencia o en la infancia. Los niños obesos suelen convertirse en adultos obesos.

Cuando el niño crece o se convierte en adulto, las complicaciones de esa obesidad pueden comenzar a aparecer de las siguientes formas más frecuentes: hipertensión, diabetes tipo 2, niveles altos de colesterol, asma, problemas de desarrollo en os pies, enfermedad hepática o bien apnea del sueño.

La propia obesidad puede afectar mucho a la salud emocional y mental de su hijo. Puede producirle falta de confianza en él mismo y baja autoestima, pudiéndole conducir a depresiones y problemas de alimentación como la bulimia.

Para saber o averiguar el peso adecuado en los adultos, se utiliza una tabla llamada IMC (Índice de Masa Muscular) pero en los niños, puesto que van creciendo, los profesionales utilizan para evaluar a los pequeños unas tablas llamadas percentiles.

Igualmente los profesionales deberán comprobar los posibles problemas de salud relacionados con el sobrepeso y él/ella le recomendará las pautas a seguir sobre los alimentos que debe ingerir así como la actividad física recomendable que debe realizar.

Cómo siempre comentamos, en este caso por supuesto, tampoco van a funcionar los tratamientos por si solos. Los padres y abuelos estamos en la obligación de hacer cambios en los alimentos que come toda la familia y en las actividades que realizan, en general hay que cambiar comportamientos y hábitos de toda la familia para que este cambio sea efectivo totalmente.

Por otra parte y ante la falta real de tiempo en los chicos para hacer actividades deportivas que le permitan gastar lo ingerido (6 horas sentados en clase+ tiempos de almuerzos+ meriendas y cenas+ tiempo de deberes+ tiempo de ocio con videojuegos y ordenadores), desde la Asociación ANDOS que presido, elevamos en el año 2009 una propuesta al Ministerio de Educación del Gobierno central  para que promuevan un cambio en el sistema educativo con el fin de implantar la obligatoriedad por parte de los alumnos de realizar una hora diaria de la asignatura de Educación Física por estar ésta directamente relacionada con la propia salud y la vida y por lo tanto de igual o mayor importancia que otras asignaturas.

Aún en 2013 y con un cambio de Gobierno estamos esperando….